Cбитень

Доброго времени суток! Скоро Новый год. К Новогоднему столу можно приготовить сбитень.
Сбитень -это старинный русский горячий напиток из меда и пряностей. Готовиться он так: воду кипятят с медом и пряностями в течении 10 - 15 минут, снимая пену, затем полчаса - час настаивают, процеживают и снова подогревают.
Сбитень "Московский"
На стакан воды 2 чайных ложки меда, половинка лаврового листа, 2-3 бутона гвоздики, 1 чайная ложка корицы, 0,5 чайной ложки имбиря.
Сбитень "Славянка"
На стакан воды - 2 чайных ложки меда, 1 чайная ложка корицы, 2 -3 бутона гвоздики, 1 чайная ложка тертого мускатного ореха.
Сбитень "Сибирский"
В этом случае с медом и пряностями кипятят не воду, а очень крепкий свежезаваренный чай. На стакан воды - 1 столовая ложка сухого чая, 2 чайных ложки меда, 1 чайная ложка корицы,2-3 бутона гвоздики.
Сбитень "Детинец"
1 литр горячей воды, 0,5 стакана меда, 10 - 15 бутонов гвоздики, 10 гр. имбиря, 15 гр. кардамона, лавровый лист.
"Народный" сбитень
0,5 стакана меда, 5 - 6 гр.хмеля, корица, 1 литр воды. Варить 2 - 3 часа, подавать холодным.
Всех поздравляю с Новым Годом  желаю дальнейших успехов в наступающем году.

Притча девять испытаний.

Мы в своей жизни постоянно встречаемся с новыми людьми. С первого взгляда трудно судить о человеке. Отношения сразу хорошие, а в какой то момент, подруга тебя подставляет и дружба лопается как мыльный пузырь.

Конфуций сказал:

— Проникнуть в сердце человека труднее, чем пробраться в горное ущелье. Легче познать Небо, чем сердце человека.

Небо установило весну и осень, лето и зиму, день и ночь. У человека же лицо непроницаемо, чувства глубоко скрыты. Бывает, что человек с виду добр, а по натуре жаден; по виду способный, а на деле никчёмный; по виду деловит, а в душе празден; внешне мягок, а внутри груб. Вот почему получается так, что человек то стремится к добродетели, как умирающий от жажды — к воде, то бежит от неё, как от лесного пожара.

Вот почему мудрый правитель посылает человека в далёкий путь, чтобы испытать его преданность, и посылает его близко, чтобы испытать его почтительность; даёт трудное поручение, чтобы испытать его способности; задаёт ему неожиданные вопросы, чтобы испытать его сообразительность; приказывает действовать быстро, чтобы испытать его доверие; доверяет ему богатство, чтобы испытать его совестливость; извещает его об опасности, чтобы испытать его хладнокровие; поит его допьяна, чтобы испытать его наклонности; сажает его вместе с женщинами, чтобы увидеть, похотлив ли он.

Таковы девять испытаний, по которым можно судить о людях. 

Мне кажется , что действительно испытав человека, с ним будешь рядом всю оставшуюся жизнь.

Грузди

Осенью мы с подругой поехали в гости в Вологодскую область. Август месяц период сбора грибов. Мы все вместе отправились в лес и набрали полные корзины грибов. Грузди встречаются в лиственных и смешанных лесах - березовых, сосново-березовых.

Шляпка груздя бывает диаметром до 20 см и более. Сначала почти плоская, посредине вдавленная, с круто завернутым вниз волокнистым краем, позднее воронковидная.

Постоянно влажная, слегка слизистая, молочно-белая или бледно-желтоватая.В России с давних времен груздь славится своими вкусовыми свойствами и является знаменитым грибом русской кухни.

После сбора грузди для удаления горечи нужно замочить в холодной воде. Сверху положить гнет, чтобы грибы не потеряли свой цвет и были в все в воде. Их очищают от мусора лесного, промывают,  замачивают  на 3-4 суток. 

Затем промыв, солят  на 1 кг примерно 50 гр.соли крупного помола. На дно можно положить лист хрена , добавить специи чеснок, укроп.Я предпочитаю солить без специй.

Соленые грибы приобретают голубоватый оттенок, мясисты. сочны. обладают особым ароматом.Считается, что по калорийности грузди превосходят мясо.

В сухом веществе гриба содержится 32 % белка.

Грузди можно солить вместе с другими грибами ( рыжиками, волнушками).

Грузди после засолки пригодны к употреблению через 20 дней.

В детстве к столу подавали заправленные сметаной с горячей картошкой во время поста. Если много заготовлено употребляли в течении всей зимы.

Узоры на окнах.

Д.Кедрина:
На окнах, сплошь заиндевелых,
Февральский выписал мороз 
Сплетенье трав молочно-белых

                                              И серебристо-сонных роз.

                                              Пейзаж тропического лета

                                              Рисует стужа на окне.

                                              Зачем ей розы? Видно, это

                                              Зима тоскует о весне….

Мне в детстве всегда нравилось наблюдать рисунки на окнах.

Когда на улице морозно, а в комнате топится печка, трескают поленья, окна причудливо разрисованы.

На каждом окне свой непревзойденный узор. Мотив и композицию определяет само окно. Дед мороз тайно нам разрисовывает, можно увидеть и деревья и цветы, траву и все , что угодно.

На окне оседают теплые пары воды, находящиеся во влажном воздухе в комнате. На стеклах появляется тонкий, почти невидимый слой воды. Морозу этого хватает, чтобы нарисовать свои чудесные рисунки.

Ночью холоднее и вода замерзает. Если бы воды было много,

получился бы лед, а так как ее мало, она превращается в ледяные

кристаллы.

Из них и складываются узоры на стекле.

В ледяных узорах можно увидеть формы, которые могут принимать 

снежные кристаллы. Особенно красиво смотрятся 

узоры в солнечную погоду. Узоры сверкают и переливаются.

Сейчас редко можно увидеть такие узоры, так как окна пластиковые,

влагу не пропускают.

Поскольку внизу окна воды больше, она стекает, то наросты кристаллов там крупнее. Они образуют подобие деревьев, веточек и их называют дендритом.

Если на стекле влаги для роста кристаллов не хватает, принцип кристаллизации нарушается и узоры начинают расти островками. Создав основу внизу в центре кристаллизации, их рост продолжается независимо от изъянов стекла.

Трихиты - растения похожие на волокна. На острых краях царапин образуются полоски инея, со временем смерзающиеся в плотные, изогнутые ледяные наросты. Самим нам сложно воспроизвести такие сказочные узоры.

                 

Любимые рецепты.

Всем доброго времени суток!

Хочу  предложить  Вам  мой ролик про нашу северную речку, ее красоту

Плов с грибами.

Для приготовления требуется: 300 гр.свинины, 200 гр. грибов, рис, морковь, перец сладкий, помидоры, растительное масло, лук, петрушка, укроп, чеснок, красный перец, черный перец, соль.

Мясо обжарить в сливочном масле на сковородке. Добавить немного воды, можно томатной пасты и дать немного протушиться. В это время нарезать помидоры, лук, натереть на терке морковь, нарезать перец и все это добавить к мясу.    Опять дать немного протушиться. В это время помыть рис и добавить его к мясу, приправить специями, солью, туда же добавить грибы.  Все это поставить под крышку и пусть тушиться. За 5 минут до готовности выдавить туда чеснок и дотушить. После этого добавить туда нашинкованную зелень.

Приятного аппетита.

Паук и паутина

    Пауки - одни из древнейших обитателей нашей планеты, заселившие сушу более 200 миллионов лет назад. Самая главная их отличительная особенность - это способность производить паутинный шелк, непревзойденное по прочности натуральное волокно. Паутина  состоит  главным образом  из нерастворимого  в  воде, очень прочного фиброина. 
    Однажды  меня  заинтересовала  паутина,  висевшая на заборе. У меня  был с собой фотоаппарат  и на  расстоянии  примерно 2,5  метров, я  ее сфотографировала. И  изумилась, получившемуся  снимку. На паутине  был  загадочный  рисунок. 
    Хотя на  взгляд это была  обычная  плоская  паутина.  Но оказывается  пауки  плетут  картины  и  притом  очень красивые. После  этого  случая  я  зауважала  этих  созданий. Нить, из которой пауки плетут основу своей ловчей сети, тоньше человеческого волоса.              Человечество скопировало многие из конструкторских  находок природы, но такой сложный процесс, как прядение паутины, воспроизвести, пока не удается.
 Паутина  имеет  интересные  свойства и  повышенную  прочность. Есть упоминания  о том, что в  древности она использовалась  для остановки  кровотечения, а также быстрейшего заживления ран. 

                             

  Творение  паука- паутина - не может не вызывать восхищения. Вспомните, как завораживает взгляд геометрическая правильность переливающихся на солнце тончайших нитей, растянутых между ветвями кустарника или среди высокой травы.

    Но вершина конструкторской деятельности пауков - это все-таки круглые колесовидные  тенета, расположенные горизонтально или вертикально.   Существует 2 вида паутины: плоская и объемная.   Плоская - классическая и радиальная или объемная паутина в виде комка сплошных нитей служат верной службой паукам в ловле летающих насекомых.
   Этот  природный материал  сочетает  в себе  два  свойства - прочность  и  эластичность.

Пауки  выбирают свой принцип жизни. Плоская радиальная паутина паука-крестовика  очень эффективна и в нее  будут попадать  больше насекомых. Но она менее эффективно сможет их после этого удержать, в отличие от объемной паутины, где насекомое, попавшее в сеть  лабиринтов  нитей, уже  никогда из  нее не  выберется .

  Паук-крестовик  обладает  внушительными  размерами  и  силой, которая  способна  опутать  даже  шмеля  или  шершня. 
   Но  если  кто наблюдал  этот  процесс  охоты  крестовика, то мог видеть, что, поймав  муху  или  бабочку, он  быстро опутывает  ее  клубком паутины, затем отрывает этот  клубок  с жертвой  от основной ловушки и  также  быстро  убегает  в  укрытие  с  ней, где  уже  ее  поедает.

Также  с помощью паутины пауки устилают свои жилища, защищая  их  от  холода и  влаги, делают  коконы  для  яиц,  используют  в качестве "страховочного каната" при  прыжках, плетут замысловатые ловчие   сети и заворачивают  пойманную  добычу.  Сеть  из паутины  способна  остановить  насекомое, летящее  на полной  скорости.

Питаются  пауки  в основном насекомыми. Ловчие  приспособления,  которыми  они  пользуются  для  добывания  пищи, бывают  самых  разных  форм  и  видов. Например, паук- арканщик  делает из паутины лассо, и  набрасывает его  на подходящую  добычу.  Пауки-скакуны  используют  паутину  для страховки  при прыжках  с вертикальных  поверхностей. 

Борецкая  роспись.

У меня  подруга  занимается  народным  творчеством. У нее все получается очень красиво. Она рисует картины, лепит из  глины, расписывает, плетет из бересты. Однажды придя к ней я увидела  расписанные  доски  под горячее.
Я выбрала  борецкую роспись, так как в ней преобладает красный цвет  и она не очень сложная.  На  деревянной поверхности  хорошо смотрится. Мне очень нравиться  пермогорская роспись, хохлома.
Мне тоже захотелось сделать своими  руками что-то  для  себя. Купив стол и четыре табурета, я принялась за работу. На фотографии результаты  этого труда. Это было лет 10 назад, а стол и табуретки и сейчас служат.

Птицу  счастья  расписала  девушка с моей бывшей работы.